東港大寶---------- 黑鮪魚（黑金） |
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黑鮪魚，俗稱的黑甕串。是鮪魚中的極上品，人稱鮪魚之王。肉質鮮美，油脂厚，放入口中便有溶化的感覺，且富含DHA，無膽固醇過高的憂慮，是生魚片的最上選材，黑鮪魚因為季節性的移動，所以魚迅期在每年的四月至六月，因為魚迅期短暫，又為迎合大眾的需求，每年的魚獲期過，便將大量新鮮的黑鮪魚冷凍處理，以提供一年之需求量，且捕獲的大都外銷國外如美、日等國家，是台灣最大的鮪魚外銷的大港，近年來因台灣以黑鮪魚作為帶動、東港觀光事業之主要題目，所以捕獲量已轉為供給國內之需求。
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東港二寶---------- 櫻花蝦 （紅金） |
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櫻花蝦（Sergia lucens Hansen）俗稱「花殼仔」，屬群聚性浮游生物，蝦體本身佈滿紅色素及161個發光器，當漂浮於水面時，眺望之其色澤和型態如同日本國花櫻花般小巧可愛，故而得名。全世界只有在日本靜岡縣的駿河灣海域，和台灣東港溪出海口附近，即從東港至枋寮一帶海域，發現其蹤跡。據漁業專家的調查研究指出，此二處漁場屬新生海溝地形，極適宜櫻花蝦的繁衍生殖。櫻花蝦外型小巧玲瓏，成蝦約5㎝大小，外殼細薄柔軟，肉質鮮美甜嫩，富含高鈣、磷、粗蛋白質等多項營養成分，是小孩及老人最佳天然鈣的攝取來源，亦是女性美容及產婦的最佳營養補給品。本地的加工業者大多作成乾製品，以外銷日本為最大宗，因為風味獨特，口感極佳，廣受日本人喜愛，也為我國賺取不少的外匯。 |
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東港三寶----------
油魚子（黃金） |
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油魚子是有名的東港三寶之一，油魚子一年四季都有，可是油魚子只有東港才有，所以特別珍貴。現在市面上賣的油魚都是野生的，產量較少，所以油魚子就比烏魚子更珍貴。在口感上，烘培的油魚子吃起來的絕不遜於烏魚子，但製作的難度卻比烏魚子更高、程序更為繁瑣，需要更多的用心與時間，沒有下功夫，是絕對製作不出好吃的油魚子的。
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